Allergene und Zusatzstoffe
Wir legen großen Wert auf Transparenz und möchten dir eine sichere und verlässliche Essensversorgung bieten. In der folgenden Übersicht findest du Informationen zur Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen und was diese bedeuten.
| 1 enthält glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse Weizen (W), Roggen (R), Gerste (G), Hafer (H) |
| 2 enthält Fisch und Fischerzeugnisse |
| 3 enthält Kruste- und Schalentiere und Krebstiererzeugnisse |
| 4 enthält Eier oder Eiererzeugnisse |
| 5 enthält Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse |
| 6 enthält Soja oder Sojaerzeugnisse |
| 7 enthält Milch oder Milcherzeugnisse (Laktose) Laktosefreie Produkte auf Milchbasis unter 0,1 g Laktose pro 100g/ml enthalten |
| 8 enthält Schalenfrüchte sowie daraus hergestellte Erzeugnisse – Walnuss (Wa), Haselnuss (Ha), Pekannuss (Pe), Paranuss (Pa), Pistazie (Pi), Mandeln (Ma), Makadamianuss (Mk), Cashewnuss (Ca) |
| 9 enthält Sellerie oder Sellerieerzeugnisse |
| 10 enthält Senf- oder Senferzeugnisse |
| 11 enthält Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse |
| 12 enthält Schwefeldioxid- und Sulfite (Konzentration > 10 mg/kg oder 10 mg/l) |
| 13 enthält Lupine oder Lupinenerzeugnisse |
| 14 enthält Weichtiere oder daraus hergestellte Erzeugnisse |
| Kennzeichnung | Zusatzstoffe (E- Nummern) |
|---|---|
| 15 mit Farbstoff | Farbstoffe E100 – E180 |
| 16 mit Konservierungsstoffen, konserviert, mit Nitritpökelsalz,mit Nitrat | Konservierungsstoffe E200–E219, E230–E235, E239, E249–E252, E280–E285, E1105, ausschließliche Verwendung E249–E250 oder Gemisch E251–E252 |
| 17 mit Antioxidationsmittel | E310 – E321, E322– E390 (Säuerungsmittel) |
| 18 mit Geschmacksverstärker | E620–E635 |
| 19 geschwefelt | Sulfite/Schwefeldioxid E220–E228 ab 10 mg/kg |
| 20 geschwärzt | Eisensalze E579, E585 |
| 21 gewachst | Überzugsmittel E901 – E904, E912, E914 |
| 22 mit Phosphat | Phosphat E338–E341, E450–E452 |
| 23 mit Süßungsmittel(n) | E950–E952, E954, E955, E957, E959, E962 |
| 24 enthält eine Phenylalaninquelle | E951 und E962 zusätzlich zu 23 deklarieren |
| 25 kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken | Zuckeralkohole E420, E421, E953, E965–E967 bei Gehalt > 10 % |
| 26 genetisch verändert | |
| 27 alkoholhaltig | enthält Alkohol |
| 28 koffeinhaltig | enthält Koffein |
| 29 chininhaltig | enthält Chinin |