Allergene und Zusatzstoffe
Wir legen großen Wert auf Transparenz und möchten dir eine sichere und verlässliche Essensversorgung bieten. In der folgenden Übersicht findest du Informationen zur Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen und was diese bedeuten.
| a Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Hybridstämme) |
| b Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| c Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| d Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| e Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| f Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| g Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) |
| h Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse) und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| i Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| j Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| k Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| l Schwefeldioxid und Sulfid in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l als insgesamt vorhandenes SO₂ |
| m Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| n Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| Kennzeichnung |
|---|
| 1 mit Farbstoff |
| 2 mit Konservierungsstoff oder konserviert |
| 3 mit Antioxidationsmittel |
| 4 mit Geschmacksverstärker |
| 5 geschwefelt |
| 6 geschwärzt |
| 7 gewachst |
| 8 mit Phosphat (bei Fleischerzeugnissen) |
| 9 Stärke (bei Fleischerzeugnissen) |
| 10 mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen) |
| 11 mit Süßungsmitteln |
| 12 mit einer Zuckerart und Süßungsmitteln |
| 13 enthält eine Phenylalaninquelle |
| 14 kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken |
| 15 chininhaltig |
| 16 koffeinhaltig |
| 17 bestrahlt |
| 18 gentechnisch verändert |
Trotz größter Sorgfalt bei der Zubereitung können Verarbeitungsbedingte Kontakte mit den Allergen auslösenden Stoffen (glutenhaltiges Getreide, Fisch, Krebstiere, Eier, Nüsse, Erdnüsse, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeloxid und Sulfite, Lupine und Weichtiere) nicht ausgeschlossen werden.